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老人ホームでの管理栄養士による出張栄養指導

2016/03/16

H28年3月15日 
管理栄養士が老人ホームに出向き、栄養指導(実演)を行いました。

嚥下障害がある方のお食事を“誤嚥の心配なく食事を楽しんでいただく工夫を考えて欲しい”と要望がありました。
管理栄養士2名・看護師1名でご施設を訪問し、お台所をお借りして普通食を介護食へ変えるという展開を実演しました。
ブレンダ―で粉砕して、食品を固める作用のある固形化補助食品やとろみ調整食品を使って、むせにくく食べやすい食事への工夫をしました。
食事の形は変わっても、安全で「おいしい」と笑顔で食を楽しんでいただければと思います。
 本日の昼食(なかなかのおご馳走です)        
   ◆ご飯
    肉豆腐
    白菜のじゃこ炒め 
    長いもの酢の物
    すまし汁
    バナナ

     
     
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